Siamo una tradizionale ed autentica bottega romana, specializzata da oltre 50 anni nella lavorazione del Baccalà e dello Stoccafisso, bagnati con cura giornalmente per i nostri clienti.

Nel 1962 dopo aver lavorato per svariati anni nel campo degli alimentari, Angelo Michelangeli decise che era arrivato il momento di mettersi in proprio. Dopo varie esperienze lavorative raccolse tutti i suoi fondi disponibili e si organizzò per aprire quello che ancora oggi è il nostro punto vendita in Via Giacomo Bresadola, 30.

Grazie alla sua abilità ed alla sua esperienza nel campo del commercio, Angelo riuscì da subito a far affermare il proprio negozio come uno tra i più prestigiosi alimentari nella zona di Centocelle, garantendo uno standard di alta qualità nei propri prodotti e di grande cortesia con i clienti.

Sin da subito ebbe un’intuizione geniale che caratterizzerà il proprio negozio per sempre:

 

fornire giornalmente Baccalà e Stoccafisso bagnati e pronti da cucinare, aggiungendo dunque un’ impronta di vera baccaleria a quello che sarebbe potuto essere un semplice negozio di alimentari.

 

 

Con il passare degli anni tanti sono i cambiamenti.

Angelo iniziò a introdurre suo figlio Davide al mestiere di negoziante, tramandando i segreti appresi sulla lavorazione di Baccalà e Stoccafisso.

Il negozio iniziò lentamente ad assumere un volto nuovo, specializzandosi sempre di più nella lavorazione di Baccalà e Stoccafisso grazie all’aggiunta  di sempre più attrezzature per la bagnatura dei prodotti.

Lo standard qualitativo rimase però inalterato, e le voci di un’autentica baccaleria nella zona di Prenestina iniziarono a circolare per tutta Roma e non solo.

Quando negli anni novanta l’attività passò gradualmente alla gestione di Davide, il cambiamento apparve sempre più netto.

Una grande passione per il Baccalà e lo Stoccafisso spinse Davide ad effettuare una scelta coraggiosa : scartare quasi totalmente i classici prodotti alimentari per dedicarsi con sempre più passione ed impegno, unicamente alla lavorazione delle più varie tipologie di Baccalà e Stoccafisso. Nacque in questo periodo Il re del Baccalà e dello Stoccafisso, ovvero ciò che ancora oggi siamo.

Grazie alla nostra esperienza nel settore da oltre 50 anni garantiamo le migliori qualità di Baccalà e Stoccafisso per i Romani e non solo, con lavorazione attenta e appassionata bagniamo ogni giorno questi prodotti rari e preziosi, per portarli nelle vostre cucine e sulle vostre tavole.